Đến Paris một ngày trời se lạnh, sau vài bữa đồ Tây, bạn thèm một món ăn ấm nóng để cả nhóm xì xụp, thì lẩu là lựa chọn hấp dẫn và rất hợp lý. Khác với ở Việt Nam, ở Paris, khi tìm nhà hàng lẩu, bạn sẽ thấy nhiều nhất là các lựa chọn nhà hàng Trung Hoa, nước lẩu cay là đặc trưng nhất.
Lẩu có lịch sử lâu đời hơn 2.000 năm ở Trung Quốc. Trước đây chỉ được ưa chuộng vào mùa đông, nhưng gần đây món lẩu đã xuất hiện trên bàn ăn quanh năm. Có rất nhiều loại Lẩu, thay đổi từ vùng này đến vùng khác của Trung Quốc, nhưng lẩu Tứ Xuyên là loại lẩu nổi tiếng nhất. Tỉnh phía tây nam Trung Quốc này nổi tiếng với những món lẩu ngon và cay.
Bên cạnh hương vị thơm ngon, người Trung Quốc yêu thích món lẩu vì là một cách tuyệt vời để giao lưu. Mọi người quây quần bên nồi nước, trò chuyện, ăn uống, vui vẻ.
Ngoài trời lành lạnh, nồi nước sôi sục giữa bàn, xung quanh là đa dạng các loại nguyên liệu từ thịt sống đến rau củ, đầy ắp cả bàn ăn.
Trùng Khánh là thành phố chính của tỉnh Tứ Xuyên, và nhà hàng này được mở bởi một nhóm đến từ Tứ Xuyên, quê hương của món Lẩu cay! Bạn có thể yên tâm với hương vị và chất lượng.
Tọa lạc tại một khu vực an toàn và yên tĩnh của Paris, gần Gare de Lyon, nhà hàng hai tầng với nhiều bàn rộng rãi dành cho các nhóm nhỏ đến phòng riêng cho nhóm lớn có trang bị cả Karaoke nếu nhóm bạn yêu thích ca hát.
Nhà hàng có bầu không gian sang trọng của Trung Quốc, khác với hầu hết các nhà hàng lẩu ở Paris với "phong cách căng tin" hơn. Không chỉ không gian, tại nhà hàng bạn có thể tìm thấy những nguyên liệu độc đáo, chất lượng.
Địa chỉ: 145 Av. Daumesnil, 75012 Paris
Di chuyển: Metro 8 bến Montgallet, Metro 6 bến Dugommier, Metro 1, 14, RER A bến Gare de Lyon
Giờ mở cửa: Hàng ngày 12:00 - 14:30., 18:30 - 22:30.
Trải nghiệm một món lẩu Tứ Xuyên đích thực như Fondue Chongqing có thể là một trải nghiệm khác lạ nếu bạn chưa từng thử qua. Dưới đây là một hướng dẫn nhỏ để giúp bạn thưởng thức món lẩu của mình.
Bạn có thể chọn một vị hoặc hai vị lẩu. Với nồi lẩu hai vị; bạn có thể có trải nghiệm khác nhau, đáp ứng được sở thích của nhiều người hơn. Nên gọi 1 loại cay, 1 loại không cay để người không ăn được cay vẫn có thể thưởng thức lẩu của mình.
Trong Fondue Chongqing, bạn có thể chọn giữa nhiều loại nước dùng: thường, cà chua, cay, nấm... Đối với nước dùng cay, bạn có thể chọn mức độ cay: nếu bạn không quen ăn cay, tốt hơn là chọn mức độ thấp nhất!
Có lẽ không dễ dàng chút nào vì có rất nhiều sự lựa chọn. Hầu hết các món ăn đều có thể đặt theo cỡ nhỏ hoặc cỡ lớn. Tùy vào số lượng người ăn và sở thích.
Thịt là một phần rất quan trọng của món lẩu: có thể là thịt bò, thịt cừu, thịt lợn hoặc thịt gà. Thịt bò thái lát mỏng là một trong những lựa chọn lẩu phổ biến nhất vì nấu nhanh và dễ thấm nước lẩu. Bạn có thể tìm thấy những loại thịt độc đáo như thịt bò Kobe cao cấp, hay những món đáng ngạc nhiên hơn như óc bò hay cuống tim heo. Ngoài ra còn có nhiều lựa chọn về hải sản như cá viên, tôm, mực...
Lẩu Là món phù hợp với người ăn chay vì bạn có nhiều lựa chọn rau củ hoặc đậu phụ như Nấm, củ cải, bắp cải, khoai tây, khoai sọ, giá đỗ, Khoai mỡ, đậu hủ lụa.… Bạn cũng có thể chọn một vài loại mì.
Thức ăn sau khi nấu chín thường được chấm với nước chấm. Ở Fondue Chongqing, cũng như nhiều quán lẩu khác, mỗi thực khách có thể tự pha chế nước sốt của mình bằng cách trộn các nguyên liệu khác nhau như tương mè, dầu ớt, xì dầu, tương tỏi, giấm, tương ớt, hành lá, v.v. để phù hợp với khẩu vị của riêng bạn.
Khi nước dùng sôi, bạn cho nguyên liệu vào chần chín. Để thuận tiện, nhà hàng chuẩn bị cho mỗi thực khách một đôi đũa dài và to hơn bình thường để bạn không cần với qua xa..
Bạn có thể yêu cầu đổ thêm nước dùng vào nồi lẩu của mình. Bạn cũng có thể gọi thêm món nên lúc đầu không cần gọi quá nhiều nếu chưa chắc mình ăn được bao nhiêu! Bạn cũng có thể làm thêm nước sốt nếu cần bất cứ lúc nào.
Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn biết thêm về Văn hóa Lẩu Trung Hoa nói chung và bạn sẽ tới thử Fondue Chongqing ở Paris. Một lời khuyên cuối cùng: đừng quên thử đồ uống tự làm rất ngon của họ, họ có nhiều loại đồ uống, trà lạnh và nóng, rất đáng để thử! O'bon Paris đặc biệt thích trà mật ong và lô hội, cũng như trà lạnh táo tàu. Chúng cũng giúp bạn "hạ hỏa" khi ăn quá cay! Và đối với những người yêu thích bia, bạn cũng có thể thử các loại bia Trung Quốc tại đây.
Ảnh và bài viết: Nhóm O'bon Paris
Địa chỉ: 145 Av. Daumesnil, 75012 Paris
Di chuyển: Metro 8 bến Montgallet, Metro 6 bến Dugommier, Metro 1, 14, RER A bến Gare de Lyon
Giờ mở cửa: Hàng ngày 12:00 - 14:30, 18:30 - 22:30