Brasserie Floderer

¿Qué son las brasseries parisinas?

Ningún viaje a París está completo sin disfrutar de una comida en una clásica brasserie parisina. Estos animados y tradicionales restaurantes franceses han sido un pilar fundamental de la escena gastronómica de la ciudad durante siglos. La palabra brasserie originalmente hacía referencia a la elaboración de cerveza, ya que muchas de estas en el siglo XIX producían su propia cerveza, aunque hoy en día la mayoría ya no lo hace.

Las brasseries son conocidas por sus precios asequibles, amplios menús de comida y bebida, horarios de apertura prolongados y una atmósfera relajada pero vibrante. El servicio suele ser rápido y el ambiente animado, con un toque de bullicio. Los menús varían ampliamente: algunas brasseries ofrecen menús fijos de almuerzo y cena a buen precio, mientras que otras se enfocan únicamente en platos à la carte, que suelen ser más costosos. Independientemente del formato, las brasseries sirven cocina francesa clásica, lo que las convierte en una visita obligada para una auténtica experiencia gastronómica parisina.

Descubre Brasserie Floderer

Ubicada en una calle tranquila, la brasserie da la sensación de estar en un encantador pueblo francés en lugar del corazón de París.

Fundada en 1909, Brasserie Floderer ha conservado su hermoso estilo Belle Époque y su ambiente único. Tómate un momento para admirar los impresionantes suelos de baldosas y las vidrieras únicas, que hacen que el espacio sea luminoso, elegante y altamente instagrammeable.

¿Qué comer en Brasserie Floderer?

Como una clásica brasserie parisina, Floderer ofrece una amplia selección de platos tradicionales franceses a precios asequibles. El restaurante cuenta con un menú fijo que cambia regularmente e incluye un entrante y un plato principal, o un plato principal y un postre por 21 €. Además, hay una gran variedad de entrantes, platos principales y postres a elegir.

Entre los entrantes, encontrarás algunos de los platos más icónicos de la gastronomía francesa, como œufs mimosa (huevos rellenos), sopa de cebolla y escargots (caracoles).

Los platos principales incluyen una variedad de especialidades tradicionales francesas, como el emblemático Croque Monsieur—un sándwich caliente hecho con jamón cocido o hervido, queso Gruyère, pain de mie (pan de molde suave) y salsa bechamel. También probamos la Cuisse de Canard Confite (muslo de pato confitado) y el Boeuf Bourguignon (un estofado rico de ternera cocida a fuego lento en vino tinto y caldo de carne, con zanahorias, cebollas, ajo y un bouquet garni).

Dado que la brasserie fue fundada por alsacianos, el menú también incluye platos tradicionales de esa región, siendo el más famoso la choucroute—un delicioso plato de chucrut acompañado de una variedad de carnes ahumadas y cocidas.

Para los amantes del dulce, elegir un postre no será tarea fácil, ya que las opciones son realmente tentadoras: Crème Brûlée, Profiteroles, Mousse de Chocolate y más.

También ofrecen una variedad de copas de helado, siendo la especialidad de la casa la "Flo Cup"—una deliciosa combinación de sorbete de cereza, cerezas y kirsch (licor de cereza).

¿Cómo llegar?

Estación Château d’Eau (Metro Línea 4)
Estación Gare de l’Est (Metro Líneas 4, 5, 7)
Estación Bonne Nouvelle (Metro Líneas 8, 9)

Horario de apertura

Brasserie Floderer está abierta todos los días, durante todo el día, desde las 8:30 a.m. hasta las 11:00 p.m., y hasta la medianoche de martes a sábado.

Por la mañana, el desayuno se sirve hasta las 11:00 a.m., seguido del almuerzo de 12:00 p.m. a 2:00 p.m. Por la tarde, se pueden disfrutar bebidas y aperitivos. La cena se sirve de 7:00 p.m. a 11:00 p.m. (o hasta la medianoche en algunos días).

Artículo y fotos: Equipo O'bon Paris