Brasserie Floderer

O que são as brasseries parisienses?

Nenhuma viagem a Paris está completa sem desfrutar de uma refeição em uma clássica brasserie parisiense. Esses animados e tradicionais restaurantes franceses têm sido uma parte essencial da cena gastronômica da cidade há séculos. A palavra brasserie originalmente se referia à fabricação de cerveja, pois muitas brasseries do século XIX produziam sua própria cerveja—embora hoje a maioria já não o faça.

As brasseries são conhecidas por seus preços acessíveis, cardápios amplos de comida e bebida, horários de funcionamento prolongados e uma atmosfera descontraída, mas vibrante. O serviço costuma ser rápido, e o ambiente animado, com um toque de barulho. Os cardápios variam bastante: algumas brasseries oferecem menus fixos de almoço e jantar a preços razoáveis, enquanto outras se concentram exclusivamente em pratos à la carte, que tendem a ser mais caros. Independentemente do formato, as brasseries servem a clássica culinária francesa, tornando-se uma visita obrigatória para uma experiência gastronômica autêntica em Paris.

Descubra a Brasserie Floderer

Localizada em uma rua tranquila, a brasserie dá a sensação de estar em uma charmosa cidade do interior da França, em vez do coração de Paris.

Fundada em 1909, a Brasserie Floderer preservou sua bela decoração e atmosfera da Belle Époque. Reserve um momento para admirar os impressionantes pisos de azulejos e os vitrais únicos, que tornam o espaço iluminado, elegante e altamente instagramável.

O que comer na Brasserie Floderer?

Como uma clássica brasserie parisiense, a Floderer oferece uma ampla seleção de pratos tradicionais franceses a preços acessíveis. O restaurante possui um menu fixo que muda regularmente, incluindo uma entrada e um prato principal, ou um prato principal e uma sobremesa por €21. Além disso, há uma grande variedade de entradas, pratos principais e sobremesas para escolher.

Entre as entradas, você encontrará alguns dos pratos mais icônicos da culinária francesa, como œufs mimosa (ovos recheados), sopa de cebola e escargots (caracóis).

Os pratos principais incluem uma variedade de especialidades tradicionais francesas, como o emblemático Croque Monsieur—um sanduíche quente feito com presunto cozido ou assado, queijo Gruyère, pain de mie (pão de forma macio) e molho bechamel. Também experimentamos a Cuisse de Canard Confite (coxa de pato confitada) e o Boeuf Bourguignon (um ensopado rico de carne bovina cozida lentamente em vinho tinto e caldo de carne, aromatizado com cenouras, cebolas, alho e um bouquet garni).

Como a brasserie foi fundada por alsacianos, o cardápio também inclui pratos tradicionais dessa região, sendo o mais famoso a choucroute—um delicioso prato de chucrute servido com uma variedade de carnes defumadas e cozidas.

Para os amantes de doces, escolher uma sobremesa não será fácil, pois as opções são realmente tentadoras: Crème Brûlée, Profiteroles, Mousse de Chocolate e muito mais.

Eles também oferecem uma variedade de taças de sorvete, sendo a especialidade da casa a "Flo Cup"—uma deliciosa combinação de sorvete de cereja, cerejas e kirsch (licor de cereja).

Como chegar?

Estação Château d’Eau (Metrô Linha 4)
Estação Gare de l’Est (Metrô Linhas 4, 5, 7)
Estação Bonne Nouvelle (Metrô Linhas 8, 9)

Horário de funcionamento

A Brasserie Floderer está aberta todos os dias, o dia todo, das 8h30 às 23h, e até meia-noite de terça a sábado.

Pela manhã, o café da manhã é servido até as 11h, seguido do almoço das 12h às 14h. À tarde, estão disponíveis bebidas e lanches. O jantar é servido das 19h às 23h (ou até meia-noite em alguns dias).

Artigo e fotos: Equipe O'bon Paris