갤러리 라파예트 르 구르메의 새로운 식탁

Le Gourmet은 Maison & Gourmet 의 한 부분으로 Galeries Lafayette Men 건물 바로 맞은 편에 있다. 리뉴얼 이후 르 구르메는 지하 1층부터 1층까지 다양한 프렌치 요리 제품을 선보이고 있다. 각 코너에는 정육점, 해산물, 치즈 등의 신선식품과 패스트리, 초콜릿, 케이크 등 유명 디저트 브랜드를 취급하는 고급스러운 매장들이 입점해 있다. 또한 프랑스 소믈리에가 엄선한 정통 고품질 와인을 고르는 넓직한 와인 샵에서 르 구르메의 완벽한 와인 셀렉션을 발견할 수도 있다. 게다가 유망한 레스토랑들이 새롭게 자리를 잡아 방문객의 주목을 끌고 있다. 젊은 재능과 유명 셰프들이 전 세계 곳곳에서 영감을 얻은 독점적인 레시피를 공개하고 있다.

Yoni Saada 셰프의 Bagnard

Bagnard는 Le Gourmet에서 가장 인기있는 새 레스토랑 중 하나다. 요니 사다드 셰프는 2014년 어린 시절 좋아했던 음식과 추억을 바탕으로 풍부한 창의력을 발휘하기 시작했고, 이는 결국 그를 지중해 다이닝의 스타로 만들었다. 82명의 손님을 위해 디자인된 비스트로 스타일의 레스토랑은 유쾌하고 호화로운 분위기를 연출한다. 이스라엘, 모로코, 튀니지의 장식, 창가에 드리워진 해변 풍경, 붉은 돌로 덮인 바닥, 싱그러운 꽃, 미모사 꽃다발까지…모든 디테일이 시원하면서도 향수를 불러 일으키는 분위기를 만들어내며 해안가 지역을 떠올리게한다.

Salade Niçoise는 2017년 Le Figaro와 L'Express에서 파리 최고의 니스 스타일 요리로 선정된 메뉴다. 계란, 토마토, 멸치장아찌, 오이, 분홍무, 애호박, 파, 상큼한 바질, 메스클런, 칼라마타올리브 등 신선하고 고소한 재료가 어우러진 특별하고 조화로운 맛의 샐러드다.

Avocat Toast 역시 Bagnard에서 찾을 수 있는 건강한 옵션 중 하나다. 다양한 야채와 견과류가 담백하고 깔끔한 맛을 내며, 순한 재료임에도 불구하고 아보카도와 견과류의 조화가 깊은 맛을 동시에 자아낸다. 넉넉하게 썬 구운 토스트가 오픈 샌드위치 느낌으로 플레이팅된다. 손으로 먹거나 포크와 나이프를 사용해도 좋다.

더 든든한 메뉴를 원한다면 Mesrine Le Lascar가 포만감과 에너지를 보장할 것이다. 차와르마식 구운 닭다리, 매콤한 마요네즈, 양상추, 토마토, 분홍 무가 어우러져 감칠맛을 더해준다. Citronnade Green Boukha와 같은 특별한 음료가 Bagnard의 Pans Bagnat 메뉴와 완벽하게 짝을 이루어 뒷맛을 가볍게 해준다.

Della Mamma 파스타는 Ortiz albacore 참치, 매콤한 레드 소스, 케이퍼, Kalamata 올리브, 벨디 레몬, 파슬리 및 자타르로 구성된다. 매콤한 맛이 파스타의 쫄깃함과 풍부한 맛을 돋보이게 해준다. 본격적으로 맛보기 전에 파스타와 토핑을 섞는 것이 좋다. 참치가 약간 톡쏘는 매운 맛을 진정시키는 데 도움이 되기 때문이다.

달콤한 식사의 마무리를 위해 Bagnard의 디저트를 잊지 말자. 브라우니 초코 타히니는 깊고 달콤한 초콜릿 맛과 휘핑 크림으로 모든 입맛을 만족시킬 것이다. 오봉파리가 제안하는 또 다른 특별한 메뉴는 바질 향이 나는 레몬 맛 크림인 Super Citron이다. 신맛과 달콤한 맛은 신선한 라즈베리와 피스타치오에서 절정에 이른다. 커피 한 잔과 함께 맛보며 미각적 즐거움을 더해보는 것도 좋은 생각이다.

Mory Sacko 셰프의 Mosugo

Mory Sacko는 파리에서 가장 인기 있는 젊은 셰프 중 한 명일 것이다. Top Chef 11번째 시즌에 참여하며 대중에게 알려진 그는 2020년 9월에 파리 레스토랑 MoSuke를 열었고 몇 주 만에 여러 미식 가이드 상을 받았으며 2021년 1월에는 미슐랭 별을 받았다. Mosugo에서, 이 젊은 미슐랭 스타 셰프의 손길로 스트릿푸드를 저렴한 가격에 맛볼 수 있다.

스트릿푸드 전문점이지만 Mosugo의 분위기는 세련되고 깔끔하며 이국적이다. 색상과 원목 자재가 만나 세련된 장식으로 빛을 발한다. 또 베이지색과 크림색의 조합으로 편안하고 여행하는 분위기를 연출하고 있다. 장식적인 포인트로 눈에 띄는 아치형태 데코레이션은 서아프리카, 프랑스, 일본 사이의 다리이자 Mory Sacko에게 영감을 준 영토를 상징한다.

시그니처 메뉴인 프라이드 치킨 버거는 브레첼 번으로 만들어 피클과 치즈에 미소 마요네즈 소스를 곁들인 훌륭한 조합이다. 채식 버전 햄버거도 주문이 가능하다.

아프리카식 조리법이 가미된 닭고기와 감자 요리는 튀김에도 전혀 무겁지 않다. 좋은 재료와 건강한 오일로 정성껏 만들었다는 것을 확인할 수 있다.

사이드 메뉴로 프라이드 스위트 포테이토, 그리고 로스티드 버전에 히비스커스나 생강 수제주스를 맛보자. 유명한 디저트로는 쿠키와 브라우니 비스킷이 합해진 Brookie가 있으며, Miso Sunday와 그 Miso caramel ice cream 역시 인기있다.

Thibaut Spiwack 셰프의 Starving Club

Top Chef 13에 출연했던 Thibaut Spiwack은 파리 15구에 있는 자신의 레스토랑에서 세계 곳곳에서 영감을 받은 스트릿푸드 스타일 요리를 제공한다. 미식적이며 건강하고 책임있는 다이닝을 추구하는 그는 갤러리 라파예트 르 구르메에서 100% 미국식 스트릿 푸드를 선보이고 있다.

다이닝룸이나 바에 앉을 수 있는 내부는 카운터에서 주방까지 타일로 마감돼 정통적이고 활기찬 도시적 느낌이 살아있다. Thibaut Spiwack은 "단순하고 맛있고 책임감 있는 정신"의 요리를 하고자 한다. 보다 지속 가능한 케이터링을 지지하기 위해 쓰레기와 플라스틱 최소화, 현지 제품 선택, 채식 옵션 제공, 그리고 바이오 폐기물 재활용을 실천하고 있다.

재해석이 담긴 시그니처 레시피로, 핫도그가 있다. Espelette 고추, 회향 씨, 구운 아몬드를 곁들여 특별한 맛을 살려냈다. 비건 핫도그와 함께 채식 옵션도 선택할 수 있다.

La Cave 바 

La Cave의 바는 항상 최고의 진미와 함께하는 좋은 와인을 제공한다. La Cave의 중심에 12개의 특별한 바가 있으며, 엄선된 3500종의 와인과 샴페인 및 증류주를 발견할 수 있는 기회가 된다. 현장에서 전문 스테프나 소믈리에 팀이 안내하며 조언을 아끼지 않는다.

La Cave의 바는 정기적으로 와인 재배사 및 전문가와 함께 시음 및 마스터 클래스를 진행해 흥미진진한 와인의 세계에 더 깊이 빠져들게 한다.

O'bon Paris' Tip

갤러리 라파예트 르 구르메는 파리에서 가장 큰 푸드홀로, 최고 품질의 제품만을 합리적인 가격에 제시하고 있다. 초콜릿, 마카롱, 치즈, 향신료, 잼, 와인 등을 구매해 기념품이나 선물을 하기에 좋다. 한정판과 관련해서, 특히 크리스마스와 같은 이벤트 시즌에는 리미티드 디자인의 케이크를 많이 볼 수 있다.

또한 갤러리 라파예트에서 쇼핑할 계획이라면 특별 선물을 확인하는 것을 잊지 말자. 링크를 통해 키엘 뷰티 세트, 딥티크 향초 등 오봉파리에서 준비한 사은품을 받아볼 수 있다.
또한 쿠킹 원데이 클래스, 베이커리 클래스, 패션쇼 등 갤러리 라파예트와 별도로 제공되는 다른 액티비티와 함께 ​​특별한 경험을 할 수 있다. 자세한 내용은 여기에서 알아볼 수 있다.

글 : 오봉파리 팀
사진 : 유카, 튜이