在本文中，我们将会介绍最近发现的融合米其林星级餐厅 Accents Table Bourse。绝对值得一去！
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在巴黎选择就餐地点时，很容易犯上“选择困难症”。即使您已经知道要尝试米其林星级餐厅，也有很多选择。无论如何，如果您来到法国，至少应该有一次米其林体验。当您访问米其林星级餐厅时，就餐就变成了一种特别体验，就像美食的主题公园一样！从食物到服务再到搭配，一切都恰到好处，而且创意超乎想象。整个服务和食物的呈现更像是剧院而不仅仅是餐厅！
其中，Accents Table Bourse 是一个不错的选择。第一个主要原因当然是食物，我们将在本文后面为您提供更多详细信息。选择这家餐厅的第二个好理由是价格：对于一家巴黎米其林星级餐厅来说，套餐价格实惠（午餐 52 欧元，晚餐 100 欧元）。第三个主要原因是位置：Accents位于巴黎市中心，靠近巴黎交易所广场Place de la Bourse（靠近Pinault Collection）。
地址： 24 rue Feydeau, 75002 Paris
开放时间：周二至周六，12:00-14:00，19:00-22:00
交通： 地铁3号线Bourse站
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在谈论食物之前（别担心，我们很快就会来！），让我们谈谈气氛。房间装修得很好很高档，呈现出一种现代感，柔和色调的氛围。桌子之间没有很紧凑，这样您就可以保持亲密和相对独立而不会被其他顾客打扰：例如，非常适合情侣约会。在服务方面，每一位员工都以出色的专业水平和友善态度让我们感到宾至如归和放松。
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餐厅自 2019 年起获得米其林一星，由主厨 Ayumi Sugiyama 和主厨 Romain Mahi 领衔。餐厅的名字是对口音多样性的致敬，当人们说话时，口音表现了每个人的故事和起源。食物也是如此，它讲述了厨师的起源、灵感、生活，也讲述了食材的背景、多样性，以及土地和生产它们的人的独特性。食物中的每一种口音都使它更加多样化和独特。
午餐时，他们提供几种套餐：“ en 3 temps”（52 欧元）、“ 4 temps ”（65 欧元）、“ 6 temps ”（100 欧元）。3 temps是经典的法式套餐，有“entrée, plat, dessert”，还包括开胃菜（amuse-bouche）。如果你选择 6 temps，这意味着有开胃菜、2 份前菜、2 份主菜和 2 份甜点。对于第一次体验，3 temps套餐对我们来说非常完美。然而，如果你有更多的时间，6 temps 也是一个很好的体验（不要担心太多，它更多的是体验，质量大于数量所以 6 道菜的菜单是可以的，即使你不是大胃王）
以下是我们参观当天体验的菜肴，让您大致了解主厨的创意（请记住，菜单会根据季节和时令水果和蔬菜经常变化）。每道菜都有不同的惊喜元素，整顿饭都在讲述一个故事。
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这里有 5 个美味、设计精巧、可爱的开胃小点心，具有独特的口味和灵感。例如，加伍斯特沙司的蛋白酥皮，或加香蕉、凤尾鱼、栗子和苹果的黑布丁（做成可爱的猪脸形状）。这是为即将开始的美味大餐做准备的好开头。
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这些天的前菜清淡、清爽，装在设计独特的盘子里。第一个是由芹菜烩饭、Morteau 香肠、梨和威士忌制成的。它被一种白色且非常轻的乳液覆盖，变得更加神秘。
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另一种是红鹧鸪配金枪鱼、沙丁鱼、扇贝、白桃和苦艾酒 (Noilly-Prat)。它散发出许多不同的香气：如果您的味觉不习惯这些烹饪体验，请不要担心。体验的一部分是拓宽您的味觉，以及您对食物的看法！
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对于主菜，通常有一道荤菜和一道鱼菜（并不是说如果提前通知，厨师也可以制作全套素食菜单）。这道肉菜是用母鹿肉和 Colonatta 培根和菊苣卷制成的，佐以 Comté 奶酪 feuilleté 和黑松露。
身为糕点师的杉山步美（Ayumi Sugiyama）对甜品格外讲究，甜食爱好者一定不会失望！.jpg)
其中一款甜点看起来像一个可爱的小窝，具有东方风味的灵感。它是用 Kadaif（一种又细又甜的土耳其面条）、香蕉、红薯和枣制成的。.jpg)
我们最喜欢的是“糖泡”，它看起来像现代艺术杰作。它是用减脂牛奶、苹果、生姜和榅桲制成的。
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最后但很重要的是，咖啡总是配有可爱而独特的“mignardises”（一口大小的甜点），以甜美的句号结束您的用餐。
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希望您已经馋了！最后，对于葡萄酒爱好者，我们想提一下“ accords mets et vins ”：用餐的每一步都要配上一杯葡萄酒，由侍酒师根据菜肴的特殊性选择。这是深入体验法式餐厅并享用与您的菜肴完美搭配的葡萄酒的好机会。
作者：欧棒巴黎团队
摄影：Yuka